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Sugerencias del chef

Suggeriments del xef

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Menus Degustación

DEGUSTACION QUIMERA 24.8

8 Pases.

Aperitivos – 3 Entrantes – 2 Segundos (Pescado y carne) – Postre – Petit Fours.

115€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

QUIMERA 24.5

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Segundo a elegir – Postre.

75€ por persona.

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

Maridaje 24.5. – Cocktail – Vino blanco y tinto – Espumoso – Vino dulce – 38€ por persona

VEGANO 24.5v

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Principal – Postre.

65€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

VEGANO 24.8v

8 Pases.

Aperitivos – 4 Entrantes – Principal – Postre – Petit Fours.

95€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

NUESTRA CARTA

La nostra carta

Sunset LAS TENTACIONES...

Happy HARIBO

Afrutado y refrescante version del HARIBO en cocktail.
16€

Flor de Chocolate. ( Swit Tentation)
De reacion propia.

Perfecto en la sobremesa o como postre. Ron Don Papa, Chocolate y naranja
16,5€

Summer Passion Mezcal.
De reacion propia,
refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
16€

Sandia Sour Quimera
Sour de Sandia y miel con Dewar's Caribbean Smooth
15€

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
16€

LA Mezcalita, de Tamarindo on The Rokcs.
Mezcal y pulpa de tamarindo, toque de lima y manzanaverde , ligeramente picante.
16€

Lover Pink ADAMVS gin
ADAMVS premium gin, lima, rosas y pomelo.
19€

Paloma Patron.
Tequila patron silver, lima y refersco de pomelo.
16€

Moscow Mule Grey Goose.
Vodka Grey Goose premium, lima i jengibre.
16€

APERITIVOS

Garden Spritz CHANDON

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

Sunset Spritz Cocktail .
Martini fiero, con lima, pasión fruit y tonicwater.
14€

Margarita Patron
Margarita clásico de tequila Patron Silver.
16€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
10,50€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka eristof y licor de chipotle.
12,5€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Mango Loco.
Bes Gin spicy dry, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
14€

Mojito o Caipirosca clásica de lima.

12,5€

Mojito o Caipiroska con frutas.
Maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
14€

Caipirinha Leblon
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
15€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Cremoso de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
14€

Daiquiri de fruta de la Pasion
Combinacion de ron Bacardi carta blanca refrescante con maracuyá y lima.
14€

Margarita Frozen de Frutos Rojos.
Margarita frozen de Patron, lima y frutos rojos.
16,5€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Virgin Blody Mary.
Version sin alcohol del Blody Mary.
8,5€

Virgin London Mule 0’0.
Version sin alcohol del London mule con gin tanqueray 0’0
12,5€

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
9,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
9,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
9,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
9,5€

Para empezar

Tartar de tomate en cuatro elaboraciones, pepino, albahaca, aceituna manzanilla y anchoa
Tartar Tomàquet en cuatre elaboracions, cogombre, alfàbega, oliva camarilla i anxova.
24€

Zanahorias de jardín braseadas con su crema y consomé especiado.
Pastanagues de jardín bastedades ama la selva crema i sur especiad.

23,5€

Berenjena braseada, burrata ahumada, menta y jengibre.
Albergínia a la brasa, burrata fumada, melmelada d'albergínia al comí, oli de llavors torrades i menta
24,5€

Jardin de remolachas.
Jardi de remolatxa.
24€

Lamina de gamba roja de Formentera, mango, lima y sal de pistacho.
Làmina de gamba vermella de Formentera, mango, lima i sal de pistaxo.
38€

Vieiras, celeri, parmesano, almendra marcona, lavanda y lima.
Vieires, celeri, parmesà, ametlla marcona, lavanda i llima
32€

___________________________________________

Jamón Ibérico sobre focaccia rustica.
Pernil ibèric sobre focaccia rustica
29€

Canelón pollo de Ibiza "rustido" al vino tinto ecológico, ciruelas y piñones con bechamel aromatizada.
Caneló pollastre d'Eivissa rostit al vi negre ecològic, prunes i pinyons amb beixamel aromatitzada
32€

Taco solomillo de Vaca Rubia Gallega glaseada al punto, verduras de temporada, queso azul, membrillo, y su molleja lacada.
Tac filet de Vaca Rossa Gallega al punt, verdures de temporada, formatge blau, codonyat, glacejat de vedella.
41€

Del mar

Lubina a la brasa e hinojo
Llobarro a la brasa i fonoll.
34€

Bacalao de autor, guiso de chalotas al oporto, pilpil de piparna y aceituna Kalamata.
Bacallà d'autor, guisat de escalunyes al porto, pil pil de piparra i oliva kalamata.
38€

Para terminar un dulce

Yogur, miel, limon y romero.
Yogur, mel, llimona i romani
14€

Fresas marinadas.
Maduixes marinada
14€

Muerte por chocolate
Xocolata
14€

LA BARRA EN MESA.

COCKTAILS COMO POSTRE PARA DISFRUTAR EN LA SOBREMESA.

Tiramisu Cocktail Expreso.
Cocktail expreso martini de tiramisu.
16€

______

Lemon Pie Cocktail
Creación de Lemon Pie en coctel.
16€

______

Flor de Chocolate.
Ron Don Papa Baroko, chocolate y naranja.
16€

______

VINOS. ESPUMOSOS Y ROSADOS.

ESPUMOSOS.

Millesime Albariño 100% Frore de Carme. Brut Nature. Rioas Baixas.
68,00€

Taika Ancestral. Brut Ancestral. 30 Meses botella. Sauvignon blanc-semillón. Costers del segre.
88,00€

AT Roca L’ESPARTER Cava Reserva Barrica. Catalunya.
44,00€

ESSENTIAL pinot noir by Juve Camps. Cava Brut Rose. Catalunya.
35,00€

AT Roca Brut Rose Cava Rose. Catalunya.
35,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
36,00€

Corvezzo Proseco Rose. Italia.
30,00€

Ca Del Bosco Franciacorta Italia
75,00€

Vitteaut Alberti CREMANT. Cremant de Bourgogne Brut. Francia
38,00€

R de RUINART. Champagne. Francia
145,00€

Nicolas Feuillatte. Champagne Reserve Exclusve Brut. Francia
75,00€

Veuve Clicquot rose Champagne Rose. Francia
98,00€

____

ROSADOS

Vin de Provence. Francia.

mimi 2023 Garnacha - syrah
35,00€

____

D.O. Navarra. Navarra.

Voilà. Garnacha Viñas viejas.
34,00€

Voilà Magnum 1.5l Aliaga. Garnacha Viñas viejas
65,00€

Lagrima de Luna Aliaga. Vendiia nocturna. Garnacha.
29,00€

____

D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA SUN Rose semi-sparkling. Sauvignon Blanc - tempranillo rose
44,00€

____

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
32,00€

____

D.O. Utiel Requena. Valencia

Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
28,00€

____

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot - Cabernet - monastrell
36,00€

VINOS. BLANCOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Malborough. Vino de Nueva Zelanda.

fernlands Sauvignon Blanc 2022
32,00€

TWR TE WHARE RA Riesling 2018
47,00€

____

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
39,00€

____

Monçao e Melgaço. Vino de Portugal

QUINTA DO REGUEIRO. Alvarinho reserva. 2021
35,00€

____

Vin de Bourgagne. Francia.

Louis Moreaus CHABLIS Chardonay 2023
39,00€

Vinsent Grall SANCERRE blanc tradition Silex T. Sauvignan Blanc 2022
40,00€

____

AOC Alsace. Francia.

DOPFF au moulin. Gewurztraminer Domaine Familiar 2019
38,00€

____

Sud Tirol, alto adige DOC. Vino de Italia.

Lafóa Sauvignon 2020
52,00€

____

DOCG GAVI. Vino de Italia.

Villa Spardina Gavi. Cortese 100% 2023
34,00€

____

Valle de Guadalupe, Baja California. Tijuana, Mejico.

Casta Blanca Chardonay 100%
39,00€

____

Mosel. Vino de Alemania.

Urban RIESLING Riesling 100% 2021
30,00€

____

NACIONALES

D.O. Rias Baixas. Galicia.

ATTIS – Lias Finas- albariño 100% de Val do Salnés 2023
34,00€

Envidia Cochina By Eladio Piñero Sobre lias. albariño 100%
42,00€

La Mar de Terras Gaudas. Caiño Blanco 2021
46,00€

Pazo Señoranz selección añada 2013 albariño 100%
64,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
54,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Caiño – Loureiro - Treixadura - Godello
31,00€

____

D.O. Ribeiro. Galicia

Cunqueiro. Ribeiro
34,00€

____

D.O. Valdeorras. Galicia

Louro by Rafael Palacios. Godello 100% 2023
36,00€

____

D.O. Rioja. La Rioja

Flor de Muga. Garnacha - Maturana - Viura. Barrica 2020
46,00€

Vicalanda. Tempranillo blanco.
35,00€

____

D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
31,00€

Dos Carlos. Sauvignon blanc 2023
29,00€

____

V.T 3 Riberas. Navarra

Las Fincas by Chivite. Garnacha - Chardonay
30,00€

____

D.O. Alella. Catalunya.

Can Matons. Pansa Blanca 100%
31,00€

____

D.O. Costers del Segre Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
31,00€

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
34,00€

____

D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
35,00€

____

V.T. Castilla y Leon. Valladolid.

OSSIAN by Carraovejas. Verdejo ecológico barrica 2021
47,00€

CIENFUEGOS Verdejo fermentado en barrica 8 meses Roble Frances
36,00€

____

D.O. Rueda. Castilla y León.

Malcorta verdejo Malcorta 100% Variedad de altura del verdejo
34,00€

Jose Pariente. Verdejo 100% sobre lias 2023
36,00€

____

D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Chardonay Barrica “aborgoñado” chardonay 100%
32,00€

____

V.T. Formentera. Formentera

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
42,00€

____

V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
38,00€

VINOS. TINTOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Bourgogne. Francia

Chateau du Cray Pinot Noir 2022
45,00€

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Mendoza. Argentina

Quimera. Achaval Ferrer. Malbec – cabernet - merlot 2018
68,00€

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Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
35,00€

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Peninsula de Setubal. Torrao. Vino de Portugal

AutoCarro Nº27 Aragonez, Touriga Nacional e Cabernet.
34,00€

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NACIONALES

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Passion Crusoe Treasure 6 meses Tinta del pais
160,0€

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V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% - Syrah
68,00€

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D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao. Crianza Syrah 100%
32,00€

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D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. 50% Garnacha – Cabernet – carinea - Merlot - syrah
46,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Pinot Noir Castillo Monjardin. Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
32,00€

helena. Syrah Syrah 2020
29,00€

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D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA MOON Red blend. Monastrell - syrah
44,00€

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Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negre Crianza. Callat - Cabernet - fogoneu
47,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

El Cerro de San Miguel. By Paco Garcia. 18 Meses Tempranillo 100%
98,00€

Finca Martelo. Tempranillo 24 meses barrica 2019
47,00€

Predilecto by bodegas y viñedos HARO. Garnacha - tempranillo.
32,00€

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo
40,00€

106 V. Pomal edición limitada Reserva Tempranillo - graciano - garnacha
38,00€

Paco Garcia 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
29,00€

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D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
390,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
120,0€

Margot Roble americano y francés. Tinto fino 100%
32,00€

Paramos By Legaris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
36,50€

Abadia Retuerta Selección Especial Tempranillo - cabernet - merlot
48,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino - Cabernet
75,00€

Finca Resalso Magnum. 1.5l By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
60,00€

Valtravieso Roble

5 meses Cabernet Sauvignon - Merlot - Tinta fina.

31,00€

VINOS POR COPAS

BLANCOS

Finca La Estacada. Chardonay 4,5€

Viña Lobera. Verdejo 4,5€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018 9€

Urban RIESLING Riesling 100% 2021. 7€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia Garnacha 9€

TINTOS

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha 4,5€

Paco Garcia 6 meses Tempranillo. Rioja. 5,5€

Momento Roble 5 meses. Ribera del Duero 6€

Predilecto by HARO. Garnacha y tempranillo. 7€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat 10€

AN/2 Anima Negre Mallorca 12€

NUESTRA CARTA BAR

La nostra carta bar

Cocktails 17h - 24h

LAS TENTACIONES...

Happy HARIBO

Afrutado y refrescante version del HARIBO en cocktail.
16€

Flor de Chocolate. ( Swit Tentation)
De creacion propia.

Perfecto en la sobremesa o como postre. Ron Don Papa, Chocolate y naranja
16,5€

Summer Passion Mezcal.
De reacion propia,
refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
16€

Sandia Sour Quimera
Sour de Sandia y miel con Dewar's Caribbean Smooth
15€

Pasion de FORMENTERA
Margarita frozen de hierbas y pasion fruit
15€

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
16€

LA Mezcalita, de Tamarindo on The Rokcs.
Mezcal y pulpa de tamarindo, toque de lima y manzana verde, ligeramente picante.
16€

Lover Pink LE TRIBUTE
LE TRIBUTE premium gin, lima, rosas y pomelo.
19€

Paloma Patron.
Tequila patron silver, lima y refersco de pomelo.
16€

Moscow Mule Grey Goose.
Vodka Grey Goose premium, lima i jengibre.
16€

APERITIVOS

Garden Spritz CHANDON

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

Sunset Spritz Cocktail .
Martini fiero, con lima, pasión fruit y tonicwater.
14€

Margarita Patron
Margarita clásico de tequila Patron Silver.
16€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
10,50€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka eristof y licor de chipotle.
12,5€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Mango Loco.
Bes Gin spicy dry, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
14€

Mojito o Caipirosca clásica de lima.

12,5€

Mojito o Caipiroska con frutas.
Maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
14€

Caipirinha Leblon
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
15€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Cremoso de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
14€

Daiquiri de maracuyá
Combinacion de ron Bacardi carta blanca refrescante con maracuyá y lima.
15€

Margarita Frozen de Frutos Rojos.
Margarita frozen de Patron, lima y frutos rojos.
16,5€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Virgin Blody Mary.
Version sin alcohol del Blody Mary.
8,5€

Virgin London Mule 0’0.
Version sin alcohol del London mule con gin tanqueray 0’0
12,5€

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
9,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
9,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
9,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
9,5€

La Comida de BAR 18h-23h

Sugerencias para tapear.

Tataki de presa ibérica a la brasa con escabeche suave de miel y quicos garrapiñados al curry.

36€

Tabla para vermut, boquerones en vinagre serie oro, queso de cabra de Ramon (de Formentera), aceituna calamita, focacciab y chips.

24€

Los Molletes y las Burguers Gourmet

Mollete Mortadela con pistachos, gorgonzola al mascarpone y piminetos asados.
Mollet de mortadel·la amb pistatxos, gorgonzola al mascarpone i pebrots rostits.
18€

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Mollete de Osobuco a fuego lento, pimiento italiano, cebolla morada plancha, kétchup casero al ajo negro y su salsa.
Mollet d’Osobuc a foc lent, pebrot Italia y ceba morada plancha i quetxup casola al all negre.
19€

_____________________________________

Mollete de salmon marinado en casa al café, burrata, manzana y rucula.
Mollet de salmó marinat a casa al café, burrata, poma i rucula.

22€

_____________________________________

El de FORMENTERA. Mollete de sobrasada “de porc negre”, queso fundente brasa, miel e hinojo marino encurtido
El de FORMENTERA. Mollet de sobrasada de porc negre, formatje fos a la brasa, melñ i fonoll mari encurtit.
21€

_____________________________________

El VEGGIE. Mollete de berenjenas i pimientos a la brasa, vinagreta de semillas de mostaza y aceituna Kalamata
El VEGGIE. Mollet de auberginas i pebrots a la brasa, vinagreta de llevors de mostassa i oliva Kalamata

16€

_____________________________________

Burguer premium (vaca rubia)
Hamburguesa prèmium (vaca rossa)
22€

_____________________________________

Burguer Vegana (hecha en casa) con su salsa, cobolla confitada, pepinillo y rucula
Hamburguesa Vegana (feta a casa) amb la seva salsa, ceba confitada, cogombrets i rucula
18€

_____________________________________

Para Tapear

Croquetas para recordar buenos momentos (6 unid)
Croquetes per a recordar bons moments (6 uniu)
18€

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Croquetitas de gamba roja con chips de patata al pìmenton.
Croquetetes de gamba vermella i xips de patata al pimento.
19€

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Carpaccio de gamba roja.
Carpaccio de gamba vermella.
36€

_____________________________________

Tagliata de solomillo de vaca rubia con chips.
Tagliata de filet de vaca rossa amb xips
39.5€

_____________________________________

Boniato al carbon con queso azul y menbrillo.
Moniato al carbó amb formatge blau i codonyat.
11.5€

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Jamón ibérico, sobre focaccia rústica
Pernil ibèric, sobre focaccia rústica
29€

_____________________________________

Berenjena brasa con burrata ahumada y aceite de semillas tostadas
Albergínia a la brasa, burrata fumada i oli de llavors torrades.

21€

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🍋Materias Primas de Calidad

🐮Leche Fresca de Menorca

🍦Altamente Digerible

Tarrina 500cl 15€

Tarrina 120cl 5.5€

VINOS. ESPUMOSOS Y ROSADOS

ESPUMOSOS.

Millesime Albariño 100% Frore de Carme. Brut Nature. Rioas Baixas.
68,00€

Taika Ancestral. Brut Ancestral. 30 Meses botella. Sauvignon blanc-semillón. Costers del segre.
88,00€

AT Roca L’ESPARTER Cava Reserva Barrica. Catalunya.
44,00€

ESSENTIAL pinot noir by Juve Camps. Cava Brut Rose. Catalunya.
35,00€

AT Roca Brut Rose Cava Rose. Catalunya.
35,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
36,00€

Corvezzo Proseco Rose. Italia.
30,00€

Ca Del Bosco Franciacorta Italia
75,00€

Vitteaut Alberti CREMANT. Cremant de Bourgogne Brut. Francia
38,00€

R de RUINART. Champagne. Francia
145,00€

Nicolas Feuillatte. Champagne Reserve Exclusve Brut. Francia
75,00€

Veuve Clicquot rose Champagne Rose. Francia
98,00€

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ROSADOS

Vin de Provence. Francia.

mimi 2023 Garnacha - syrah
35,00€

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D.O. Navarra. Navarra.

Voilà. Garnacha Viñas viejas.
34,00€

Voilà Magnum 1.5l Aliaga. Garnacha Viñas viejas
65,00€

Lagrima de Luna Aliaga. Vendiia nocturna. Garnacha.
29,00€

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D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA SUN Rose semi-sparkling. Sauvignon Blanc - tempranillo rose
44,00€

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V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
32,00€

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D.O. Utiel Requena. Valencia

Pasion de Bobal Joven Bobal 100%
28,00€

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V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot - Cabernet - monastrell
36,00€

VINOS BLANCOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Malborough. Vino de Nueva Zelanda.

fernlands Sauvignon Blanc 2022
32,00€

TWR TE WHARE RA Riesling 2018
47,00€

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Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
39,00€

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Monçao e Melgaço. Vino de Portugal

QUINTA DO REGUEIRO. Alvarinho reserva. 2021
35,00€

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Vin de Bourgagne. Francia.

Louis Moreaus CHABLIS Chardonay 2023
39,00€

Vinsent Grall SANCERRE blanc tradition Silex T. Sauvignan Blanc 2022
40,00€

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AOC Alsace. Francia.

DOPFF au moulin. Gewurztraminer Domaine Familiar 2019
38,00€

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Sud Tirol, alto adige DOC. Vino de Italia.

Lafóa Sauvignon 2020
52,00€

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DOCG GAVI. Vino de Italia.

Villa Spardina Gavi. Cortese 100% 2023
34,00€

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Valle de Guadalupe, Baja California. Tijuana, Mejico.

Casta Blanca Chardonay 100%
39,00€

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Mosel. Vino de Alemania.

Urban RIESLING Riesling 100% 2021
30,00€

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NACIONALES

D.O. Rias Baixas. Galicia.

ATTIS – Lias Finas- albariño 100% de Val do Salnés 2023
34,00€

Envidia Cochina By Eladio Piñero Sobre lias. albariño 100%
42,00€

La Mar de Terras Gaudas. Caiño Blanco 2021
46,00€

Pazo Señoranz selección añada 2013 albariño 100%
64,00€

Granbaz.n Limousin Barrica 6 meses albariño 100%
54,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Caiño – Loureiro - Treixadura - Godello
31,00€

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D.O. Ribeiro. Galicia

Cunqueiro. Ribeiro
34,00€

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D.O. Valdeorras. Galicia

Louro by Rafael Palacios. Godello 100% 2023
36,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

Flor de Muga. Garnacha - Maturana - Viura. Barrica 2020
46,00€

Vicalanda. Tempranillo blanco.
35,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Legardeta By Chivite Barrica parcial 5 meses Chardonay 100%
31,00€

Dos Carlos. Sauvignon blanc 2023
29,00€

____

V.T 3 Riberas. Navarra

Las Fincas by Chivite. Garnacha - Chardonay
30,00€

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D.O. Alella. Catalunya.

Can Matons. Pansa Blanca 100%
31,00€

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D.O. Costers del Segre Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
31,00€

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
34,00€

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D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
35,00€

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V.T. Castilla y Leon. Valladolid.

OSSIAN by Carraovejas. Verdejo ecológico barrica 2021
47,00€

CIENFUEGOS Verdejo fermentado en barrica 8 meses Roble Frances
36,00€

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D.O. Rueda. Castilla y León.

Malcorta verdejo Malcorta 100% Variedad de altura del verdejo
34,00€

Jose Pariente. Verdejo 100% sobre lias 2023
36,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Chardonay Barrica “aborgoñado” chardonay 100%
32,00€

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V.T. Formentera. Formentera

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
42,00€

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V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
38,00€

VINOS TINTOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Bourgogne. Francia

Chateau du Cray Pinot Noir 2022
45,00€

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Mendoza. Argentina

Quimera. Achaval Ferrer. Malbec – cabernet - merlot 2018
68,00€

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Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
35,00€

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Peninsula de Setubal. Torrao. Vino de Portugal

AutoCarro Nº27 Aragonez, Touriga Nacional e Cabernet.
34,00€

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NACIONALES

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Passion Crusoe Treasure 6 meses Tinta del pais
160,0€

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V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% - Syrah
68,00€

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D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao. Crianza Syrah 100%
32,00€

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D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. 50% Garnacha – Cabernet – carinea - Merlot - syrah
46,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Pinot Noir Castillo Monjardin. Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
32,00€

helena. Syrah Syrah 2020
29,00€

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D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA MOON Red blend. Monastrell - syrah
44,00€

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Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negre Crianza. Callat - Cabernet - fogoneu
47,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

El Cerro de San Miguel. By Paco Garcia. 18 Meses Tempranillo 100%
98,00€

Finca Martelo. Tempranillo 24 meses barrica 2019
47,00€

Predilecto by bodegas y viñedos HARO. Garnacha - tempranillo.
32,00€

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo
40,00€

106 V. Pomal edición limitada Reserva Tempranillo - graciano - garnacha
38,00€

Paco Garcia 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
29,00€

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D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
390,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
120,0€

Margot Roble americano y francés. Tinto fino 100%
32,00€

Paramos By Legaris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
36,50€

Abadia Retuerta Selección Especial Tempranillo - cabernet - merlot
48,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino - Cabernet
75,00€

Finca Resalso Magnum. 1.5l By Emilio Moro Roble Tinto fino 100%
60,00€

Valtravieso Roble

5 meses Cabernet Sauvignon - Merlot - Tinta fina.

31,00€

VINOS POR COPAS

BLANCOS

Finca La Estacada. Chardonay 4,5€

LAN verdejo. Verdejo 5,5€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018 9€

Urban RIESLING Riesling 100% 2021. 7€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia Garnacha 9€

TINTOS

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha 4,5€

Paco Garcia 6 meses Tempranillo. Rioja. 5,5€

Momento. Roble. Ribera del Duero 6€

Predilecto by HARO. Garnacha y tempranillo. 7€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat 10€

AN/2 Anima Negre Mallorca 12€

Chef's Suggestions

Suggestions du chef

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Menus Degustación

QUIMERA 24.5

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Segundo a elegir – Postre.

75€ por persona.

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

Maridaje 24.5. – Cocktail – Vino blanco y tinto – Espumoso – Vino dulce – 38€ por persona

QUIMERA 24.8

8 Pases.

Aperitivos – 3 Entrantes – 2 Segundos (Pescado y carne) – Postre – Petit Fours.

115€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

VEGANO 24.5v

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Principal – Postre.

65€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

VEGANO 24.8v

8 Pases.

Aperitivos – 4 Entrantes – Principal – Postre – Petit Fours.

95€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

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