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Sugerencias del chef

Suggeriments del xef

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Menus Degustación

DEGUSTACION QUIMERA 25.8

8 Pases.

Aperitivos – 3 Entrantes – 2 Segundos (Pescado y carne) – Postre – Petit Fours.

115€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

Maridaje 25.8. – Cocktail – 2 Vinos blanco y vino tinto – Espumoso – Vino dulce – 48€ por persona

QUIMERA 25.5

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Segundo a elegir – Postre.

75€ por persona.

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

Maridaje 25.5. – Cocktail – Vino blanco y tinto – Espumoso – Vino dulce – 38€ por persona

VEGANO 25.5v

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Principal – Postre.

65€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

VEGANO 25.8v

8 Pases.

Aperitivos – 4 Entrantes – Principal – Postre – Petit Fours.

95€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

NUESTRA CARTA

La nostra carta

Sunset LAS TENTACIONES...

Happy HARIBO

Afrutado y refrescante version del HARIBO en cocktail.
16€

Flor de Chocolate. ( Swit Tentation)
De reacion propia.

Perfecto en la sobremesa o como postre. Ron Don Papa, Chocolate y naranja
16,5€

Summer Passion Mezcal.
De reacion propia,
refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
16€

Sandia Sour Quimera
Sour de Sandia y miel con Dewar's Caribbean Smooth
15€

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
16€

LA Mezcalita, spicy de Manzana on The Rokcs.
Mezcal y pulpa de manzana verde, toque de lima, ligeramente picante.
16€

Lover Pink ADAMVS gin
ADAMVS premium gin, lima, rosas y pomelo.
19€

Paloma Patron.
Tequila patron silver, lima y refersco de pomelo.
16€

Moscow Mule Grey Goose.
Vodka Grey Goose premium, lima i jengibre.
16€

APERITIVOS

Garden Spritz CHANDON

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

Sunset Spritz Cocktail .
Martini fiero, con lima, pasión fruit y tonicwater.
14€

Margarita Patron
Margarita clásico de tequila Patron Silver.
16€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
10,50€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka eristof y licor de chipotle.
12,5€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Mango Loco.
Bes Gin spicy dry, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
14€

Mojito o Caipirosca clásica de lima.

12,5€

Mojito o Caipiroska con frutas.
Maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango.
14€

Caipirinha Leblon
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia, melon, higos o mango
15€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Cremoso de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
14€

Daiquiri de fruta de la Pasion
Combinacion de ron Bacardi carta blanca refrescante con maracuyá y lima.
14€

Margarita Frozen de Frutos Rojos.
Margarita frozen de Patron, lima y frutos rojos.
16,5€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Virgin Blody Mary.
Version sin alcohol del Blody Mary.
8,5€

Virgin London Mule 0’0.
Version sin alcohol del London mule con gin tanqueray 0’0
12,5€

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
9,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango kiwi o sandia
9,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
9,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
9,5€

Huevo poché y frito cobre cremoso de patata y salvia con panceta de vaca curada y pistacho.
Ou poché i fregit sobre cremós de patata i sàlvia amb panxeta de vedella curada i festucs.
21.5€

Trilogía de tomate.
Tartar Tomàquet en cuatre elaboracions, cogombre, alfàbega, oliva camarilla i anxova.
26€

Zanahorias de jardín braseadas con su crema y consomé especiado.
Pastanagues de jardín bastedades ama la selva crema i sur especiad.

23,5€

Tatin de puerros.
Tatin de porros.
24€

Berenjena braseada, burrata ahumada, menta y jengibre.
Albergínia a la brasa, burrata fumada, melmelada d'albergínia al comí, oli de llavors torrades i menta
24,5€

Crudo de Formentera con curry Mediterranean. Pescado fresco.
Cru de Formentera amb curri Mediterrani. Peix fresc:
32€

Dorada salvaje curada, escabeche de azahar y boniato.
Daurada salvatje curada, escabetx de flor de taronger y moniato
31€

Lamina de gamba roja de Formentera, mango, lima y sal de pistacho.
Làmina de gamba vermella de Formentera, mango, lima i sal de pistaxo.
38€

Pulpo "a la bruta".
Polp "a la bruta".
29€

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De la tierra

Canelón pollo de Ibiza "rustido" al vino tinto ecológico, ciruelas y piñones con bechamel aromatizada.
Caneló pollastre d'Eivissa rostit al vi negre ecològic, prunes i pinyons amb beixamel aromatitzada
32€

Taco de Vaca Rubia Gallega glaseada al punto, verduras de temporada, queso azul, membrillo, y su molleja lacada.
Tac de Vaca Rossa Gallega al punt, verdures de temporada, formatge blau, codonyat, glacejat de vedella.
41€

Del mar

Lubina a la brasa e hinojo
Llobarro a la brasa i fonoll.
34€

Bacalao de autor, pilpil de piparna cebolla a la brasa con su fondo oscuro.
Bacallà d'autor, pil pil de piparra, ceba a la brasa y el seu suc fisc..
38€

Para terminar un dulce

Chocolate y Avellanas
Xoxolata i avellanes.
16€

Yogur, miel, limon y romero.
Yogur, mel, llimona i romani
13€

Flan y Queso de Ramon. Queso de Formentera.
Flam i Formatje del Ramon. Format¡tje de Formentera
15€

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DE LA BARRA A LA MESA.

Cocktails como postre, para disfrutar la sobremesa.

Lemon Pie Cocktail
18€

Tiramisu Cocktail
18€

Matcha Tonic
16€

VINOS. ESPUMOSOS Y ROSADOS.

ESPUMOSOS.

Millesime Albariño 100% Frore de Carme. Brut Nature. Rioas Baixas.
68,00€

Taika Ancestral. Brut Ancestral. 30 Meses botella. Sauvignon blanc-semillón. Costers del segre.
88,00€

AT Roca L’ESPARTER Cava Reserva Barrica. Catalunya.
44,00€

ESSENTIAL XAREL·LO. By Juve Camps. Cava Brut.. Catalunya.
35,00€

ESSENTIAL ROSE. Pinot noir by Juve Camps. Cava Brut Rose. Catalunya.
35,00€

AT Roca Brut Rose Cava Rose. Catalunya.
35,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
36,00€

Ca Del Bosco Franciacorta Italia
75,00€

Vitteaut Alberti CREMANT. Cremant de Bourgogne Brut. Francia
38,00€

R de RUINART. Champagne. Francia
145,00€

André Jacquart Champagne Blanc de Blcncs, Extra Brut. Francia
75,00€ / Copa 12€

Veuve Clicquot Yellow Champagne Brut. Francia
85,00€

____

ROSADOS

Vin de Provence. Francia.

mimi 2023 Garnacha - syrah
35,00€

____

D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA SUN Rose semi-sparkling. Sauvignon Blanc - tempranillo rose
44,00€

____

D.O. Navarra. Navarra.

Voilà. Garnacha Viñas viejas.
34,00€

Voilà Magnum 1.5l Aliaga. Garnacha Viñas viejas
65,00€

____

V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
32,00€

____

V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot - Cabernet - monastrell
36,00€

VINOS. BLANCOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Malborough. Vino de Nueva Zelanda.

ORCHARD LANE Sauvignon Blanc 2023
45,00€

fernlands Sauvignon Blanc 2022
32,00€

TWR TE WHARE RA Riesling 2018
47,00€

____

Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
39,00€

____

Vin de Bourgagne. Francia.

Louis Moreaus CHABLIS Chardonay 2023
39,00€

Frétoy SANCERRE blanc tradition. Sauvignon blanc 2023
40,00€

____

Sud Tirol, alto adige DOC. Vino de Italia.

Lafóa Sauvignon 2020
52,00€

____

DOCG GAVI. Vino de Italia.

Villa Spardina Gavi. Cortese 100% 2023
34,00€

____

Mosel. Vino de Alemania.

Urban RIESLING Riesling 100% 2021
30,00€

____

NACIONALES

D.O. Rias Baixas. Galicia.

PAZO BARANTES gran vino. 2021, barricas acacia. albariño 100%
45,00€

ATTIS – Lias Finas- albariño 100% de Val do Salnés 2023
34,00€

La Mar de Terras Gaudas. Caiño Blanco 2021
46,00€

Pazo Señoranz selección añada 2013 albariño 100%
64,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Caiño – Loureiro - Treixadura - Godello
31,00€

____

D.O. Valdeorras. Galicia

Louro by Rafael Palacios. Godello 100% 2023
36,00€

____

D.O. Rioja. La Rioja

Flor de Muga. Garnacha - Maturana - Viura. Barrica 2020
46,00€

Vicalanda. Tempranillo blanco.
35,00€

____

D.O. Alella. Catalunya.

Can Matons. Pansa Blanca 100%
31,00€

____

D.O. Costers del Segre Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
31,00€

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
34,00€

____

D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
35,00€

____

V.T. Castilla y Leon. Valladolid.

OSSIAN by Carraovejas. Verdejo ecológico barrica 2021
47,00€

CIENFUEGOS Verdejo fermentado en barrica 8 meses Roble Frances
36,00€

____

D.O. Rueda. Castilla y León.

Malcorta verdejo Malcorta 100% Variedad de altura del verdejo
34,00€

Jose Pariente. Verdejo 100% sobre lias 2023
36,00€

____

D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Chardonay Barrica “aborgoñado” chardonay 100%
32,00€

____

V.T. Formentera. Formentera

Savina Terramoll. Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
42,00€

____

V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
38,00€

VINOS. TINTOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

Viña Aliaga

Bodega recomendada Julio.
D.O NAVARRA. Corella. 
Corazón de la Ribera Baja.

ROSADO

Voilà. Garnacha Viñas viejas.
34,00€

Voilà Magnum 1.5l Aliaga. Garnacha Viñas viejas
65,00€

BLANCOS

Voilà Blanc de blancs 2024. Sauvignon 100%
34,00€

Voilà Blanc de blancs Magnum 1.5l 2024. Sauvignon 100%
65,00€

Dos Carlos 2023. Sauvignon 100%
29,00€

TINTOS

Voilà Noir de noirs 2024. Syrah eco 100%
34,00€

VoilàNoir de noirs Magnum 1.5l 2024. Syrah eco 100%
65,00€

Helena 2023. Syrah 100%
29,00€

INTERNACIONALES

Bourgogne. Francia

Chateau du Cray Pinot Noir 2022
45,00€

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Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
35,00€

____

NACIONALES

Castilla y León. Atesorado bajo del mar de Bilbao.

Passion Crusoe Treasure 6 meses Tinta del pais
160,0€

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V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% - Syrah
68,00€

____

D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao. Crianza Syrah 100%
32,00€

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D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. 50% Garnacha – Cabernet – carinea - Merlot - syrah
46,00€

____

D.O. Navarra. Corella.

Pinot Noir Castillo Monjardin. Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
32,00€

helena. Syrah Syrah 2020
29,00€

____

D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA MOON Red blend. Monastrell - syrah
44,00€

____

Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negre Crianza. Callat - Cabernet - fogoneu
47,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

El Cerro de San Miguel. By Paco Garcia. 18 Meses Tempranillo 100%
98,00€

Finca Martelo. Tempranillo 24 meses barrica 2019
47,00€

BAIGORRI. 2020 Tempranillo 14 meses chanza.
32,00€

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo
40,00€

106 V. Pomal edición limitada Reserva Tempranillo - graciano - garnacha
38,00€

Paco Garcia 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
29,00€

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D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Flor de Pingus Crianza Tinto fino 100%
390,0€

Calmo By Legaris Gran Reserva Tinto fino 100%
120,0€

Paramos By Legaris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
36,50€

Abadia Retuerta Selección Especial Tempranillo - cabernet - merlot
48,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino - Cabernet
75,00€

Valtravieso Roble

5 meses Cabernet Sauvignon - Merlot - Tinta fina.

31,00€

V.T. Formentera. Formentera

OPHIUSA Cap de barbaria. Cabernet - merlot - monastrell - fogoneu
39,00€

VINOS POR COPAS

BLANCOS

Finca La Estacada. Chardonay 4,5€

Finca Viñoa. Ribeiro - By Estrella Galicia 7€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018 9€

Urban RIESLING Riesling 100% 2021. 7€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia Garnacha 9€

TINTOS

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha 4,5€

ARNEGUI crianza 2019 Tempranillo. Rioja. 5,5€

Condado de ORIZA 2023 Roble. Ribera del Duer 6€

BAIGORRI tempranillo 2020 crianza rioja. 7€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat 10€

AN/2 Anima Negre Mallorca 12€

NUESTRA CARTA BAR

La nostra carta bar

Cocktails 18.30h - 24h

LAS TENTACIONES...

Happy HARIBO

Afrutado y refrescante version del HARIBO en cocktail.
16€

Flor de Chocolate. ( Swit Tentation)
De creacion propia.

Perfecto en la sobremesa o como postre. Ron Don Papa, Chocolate y naranja
16,5€

Summer Passion Mezcal.
De reacion propia,
refrescate con Passion Fruit, almendras y mezcal, con toques de melon y piña.
16€

Sandia Sour Quimera
Sour de Sandia y miel con Dewar's Caribbean Smooth
15€

Pasion de FORMENTERA
Margarita frozen de hierbas y pasion fruit
15€

Killer.
Vodka de vainilla, licor de chipotle picante, fruta de la pasión, y lima.
16€

LA Mezcalita, spicy de Manzana on The Rokcs.
Mezcal y pulpa de manzana verde, toque de lima, ligeramente picante.
16€

Lover Pink LE TRIBUTE
LE TRIBUTE premium gin, lima, rosas y pomelo.
19€

Paloma Patron.
Tequila patron silver, lima y refersco de pomelo.
16€

Moscow Mule Grey Goose.
Vodka Grey Goose premium, lima i jengibre.
16€

APERITIVOS

Garden Spritz CHANDON

Disfruta del Chandon Garden Spritz de Moet, aromatizado con naranjas, hierbas y especias.

Acompañado de fresas y menta.

Botella 45€

Sunset Spritz Cocktail .
Martini fiero, con lima, pasión fruit y tonicwater.
14€

Margarita Patron
Margarita clásico de tequila Patron Silver.
16€

AperolSpritz.
Cava con aperol aromatizado con naranja
10,50€

Blody Mery 2.0
Zumo de tomate, lima vodka eristof y licor de chipotle.
12,5€

LOS MOJITOS Y LAS CAIPIS...

Mango Loco.
Bes Gin spicy dry, mango, lima, menta y albahaca, con ligero toque picante.
14€

Mojito o Caipirosca clásica de lima.

12,5€

Mojito o Caipiroska con frutas.
Maracuyá, fresas, Sandia, o mango.
14€

Caipirinha Leblon
Clasica caipirinha de lima o de maracuyá, fresas, Sandia o mango
15€

LAS COLADAS Y LOS FROZEN

Piña Colada.
Cremoso de piña y coco con Ron Bacardi carta blanca
14€

Daiquiri de maracuyá
Combinacion de ron Bacardi carta blanca refrescante con maracuyá y lima.
15€

Margarita Frozen de Frutos Rojos.
Margarita frozen de Patron, lima y frutos rojos.
16,5€

SIN ALCOHOL DE FRUTA NATURAL

Virgin Blody Mary.
Version sin alcohol del Blody Mary.
8,5€

Virgin London Mule 0’0.
Version sin alcohol del London mule con gin tanqueray 0’0
12,5€

Frozen tropical Fruta Natural.

Combinación de una o dos frutas Naturales. Sandia, melon, piña, fresas, naranja.
9,5€

Virgin Mojito.
Version sin alcohol del mojito de lima, fresa, maracuyá, mango o sandia
9,5€

Virgin Piña Colada.
Frozen de piña y coco
9,5€

Strawberry Virgin.
Frozen de frutos rojos con toque de lima
9,5€

La Comida del BAR. 18.00h - 23.30h

Las Burguers y Los Molletes Gourmet

🍔 Neosmash Burger

16€

Finalista a Sa Millor 2025 – Fan Burger Club

Burger Km0 con carne de "porc negre" y picada de vaca, queso de cabra de Formentera, coleslaw casero, pepinos km0 encurtidos en casa y nuestra salsa Quimera.
Una burger de aquí, para ganar allí.

Una burger que representa nuestra tierra y que compite por ser la mejor de las Islas Baleares.

16€

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La Clasica. Burguer premium (vaca rubia)
Hamburguesa prèmium (vaca rossa)
22€

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Burguer Vegana (hecha en casa)
Hamburguesa Vegana (feta a casa)
19€

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Mollete de “Bocata de Calamares”
Mollet de “bocata de calamars”
18€

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Mollete de carrillera de ternmera, pimiento verde, salse de su jugo y cebolla
Mollet negre Galta de vedella amb pebrot verd, ceba i salsa del seu propi suc.
21€

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El de FORMENTERA. Mollete de sobrasada “de porc negre”, queso de Ramon (de Formentera), miel e hinojo marino encurtido
El de FORMENTERA. Mollet de sobrasada de porc negre, formatje de Ramon (de Formentera, mel i fonoll mari encurtit.
21€

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Para Tapear

La Gilda Quimera.
Le Gilda Quimera.

7€

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Nuestras Bravas.

Patató de Formentyera con salsa brava.
Patató de Formentera amb salsa brava
13€

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Nuestro Matrimonio.

Duo sanwich brioche de steak tartar y tartar de gamba roja
Duo de brioix farcit de steak tàrtar i tàrtar de gamba de Formentera.
26€

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Tiradito de sirvia de Formentera.

21.0€

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Ensalada de tomate, aguacate brasa y boqueron.
Ensalada de tomàquet, alvocat a la brasa i seitó marinat
17.5€

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Tortilla Vaga de bacalao, pilpil y piparra.
Tortilla vaga de bacallà amb pilpil i piparra
21.5€

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Tortilla Vaga de sobrasada “porc negre” y queso de cabra ded Formentera.
Tortilla vaga de sobrassada de “porc negre” i formatge de cabra de Formentera
19.5€

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Tortilla Vaga de vegetales. Según temporada.
Tortilla vaga de verdures
14.5€

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Croquetas para recordar buenos momentos (precio por unidad)
Croquetes per a recordar bons moments (preu per unitat)
3.5€

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Puerros Km0 asados con vinagreta de frutos secos y stracciatella. (crema de burrata)
Porros de proximitat rostits amb vinagreta de fruits secs i stracciatella (crema de burrata).

21€

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Berenjena brasa con burrata ahumada y aceite de semillas tostadas
Albergínia a la brasa, burrata fumada i oli de llavors torrades.

21€

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Carpaccio de gamba roja.
Carpaccio de gamba vermella.
32€

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Boniato al carbon con queso azul y menbrillo.
Moniato al carbó amb formatge blau i codonyat.
9€

_____________________________________

Jamón ibérico, sobre focaccia rústica
Pernil ibèric, sobre focaccia rústica
32€

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Tabla para vermut, a compartir.

Quesos, encutidos, anchoas y foccacia.
31€

VINOS. ESPUMOSOS Y ROSADOS

ESPUMOSOS.

ESSENTIAL pinot noir by Juve Camps. Cava Brut Rose. Catalunya.
35,00€

AT Roca Brut Rose Cava Rose. Catalunya.
35,00€

Ars Collecta blanc de Noir Cava Gran Reserva Catalunya
36,00€

Ca Del Bosco Franciacorta Italia
75,00€

Vitteaut Alberti CREMANT. Cremant de Bourgogne Brut. Francia
38,00€

R de RUINART. Champagne. Francia
145,00€

André Jacquart Champagne Blanc de Blcncs, Extra Brut. Francia
75,00€ / Copa 12€

Veuve Clicquot Yellow Champagne Brut. Francia
85,00€

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ROSADOS

Vin de Provence. Francia.

mimi 2023 Garnacha - syrah
35,00€

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D.O. Navarra. Navarra.

Voilà. Garnacha Viñas viejas.
34,00€

Voilà Magnum 1.5l Aliaga. Garnacha Viñas viejas
65,00€

Lagrima de Luna Aliaga. Vendiia nocturna. Garnacha.
29,00€

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D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA SUN Rose semi-sparkling. Sauvignon Blanc - tempranillo rose
44,00€

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V.T. Castilla y leon. Castilla

Quinta Clarisa By Belondrade y Lurton Joven Tempranillo 100%
32,00€

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V.T. Formentera. Formentera

Rosa de Mar Joven Merlot - Cabernet - monastrell
36,00€

VINOS BLANCOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Malborough. Vino de Nueva Zelanda.

ORCHARD LANE Sauvignon Blanc 2023
45,00€

fernlands Sauvignon Blanc 2022
32,00€

TWR TE WHARE RA Riesling 2018
47,00€

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Vino de Hungria.

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018
39,00€

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Vin de Bourgagne. Francia.

Louis Moreaus CHABLIS Chardonay 2023
39,00€

Frétoy SANCERRE blanc tradition. Sauvignon blanc 2023
40,00€

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Sud Tirol, alto adige DOC. Vino de Italia.

Lafóa Sauvignon 2020
52,00€

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DOCG GAVI. Vino de Italia.

Villa Spardina Gavi. Cortese 100% 2023
34,00€

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Mosel. Vino de Alemania.

Urban RIESLING Riesling 100% 2021
30,00€

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NACIONALES

D.O. Rias Baixas. Galicia.

PAZO BARANTES gran vino. 2021, barricas acacia. albariño 100%
45,00€

ATTIS – Lias Finas- albariño 100% de Val do Salnés 2023
34,00€

La Mar de Terras Gaudas. Caiño Blanco 2021
46,00€

Pazo Señoranz selección añada 2013 albariño 100%
64,00€

Santiago Ruiz Joven albariño Caiño – Loureiro - Treixadura - Godello
31,00€

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D.O. Valdeorras. Galicia

Louro by Rafael Palacios. Godello 100% 2023
36,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

Flor de Muga. Garnacha - Maturana - Viura. Barrica 2020
46,00€

Vicalanda. Tempranillo blanco.
35,00€

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D.O. Alella. Catalunya.

Can Matons. Pansa Blanca 100%
31,00€

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D.O. Costers del Segre Catalunya

El niu de la cigonya By Raimat 9 meses Roble Chardonay, xarel.lo y albariño
31,00€

Auzells By Tomás Cusiné Joven Macabeo, Chardonnay, Sauvignon blanc, riesling, albariño
34,00€

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D.O. Terra Alta. Catalunya

LaFou El Amelers Crianza Garnacha blanca vi.as viejas
35,00€

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V.T. Castilla y Leon. Valladolid.

OSSIAN by Carraovejas. Verdejo ecológico barrica 2021
47,00€

CIENFUEGOS Verdejo fermentado en barrica 8 meses Roble Frances
36,00€

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D.O. Rueda. Castilla y León.

Malcorta verdejo Malcorta 100% Variedad de altura del verdejo
34,00€

Jose Pariente. Verdejo 100% sobre lias 2023
36,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Castillo Monjardin Chardonay Barrica “aborgoñado” chardonay 100%
32,00€

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V.T. Formentera. Formentera

Savina Terramoll. Joven Viogner, moscat, malvasia y Garnacha
42,00€

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V.T Illes Balears. Menorca

Torralbenc. Perallada, Sauvignon, viogner, chardonay
38,00€

VINOS TINTOS INTERNACIONALES Y NACIONALES

INTERNACIONALES

Bourgogne. Francia

Chateau du Cray Pinot Noir 2022
45,00€

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Patagonia. Argentina

Humberto Canale Estate 7 Meses Roble Malbec 100%
35,00€

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NACIONALES

V.T. Castilla y León. Castilla y León

Mauro Reserva Tempranillo 86% - Syrah
68,00€

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D.O. Somontano. Aragón

Zarihs By Borsao. Crianza Syrah 100%
32,00€

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D.O. Priorat. Catalunya.

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. 50% Garnacha – Cabernet – carinea - Merlot - syrah
46,00€

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D.O. Navarra. Corella.

Pinot Noir Castillo Monjardin. Barrica 9 meses Pinot Noir 100%
32,00€

helena. Syrah Syrah 2020
29,00€

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D.O. Jumilla. Murcia.

ROBIZA MOON Red blend. Monastrell - syrah
44,00€

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Mallorca. Illes Balears. Mallorca

AN/2 Anima Negre Crianza. Callat - Cabernet - fogoneu
47,00€

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D.O. Rioja. La Rioja

Finca Martelo. Tempranillo 24 meses barrica 2019
47,00€

Predilecto by bodegas y viñedos HARO. Garnacha - tempranillo.
32,00€

La Vicalanda Reserva Moderno Tempranillo

Paco Garcia 6 meses Tempranillo 100% vendimia manual
29,00€

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D.O. Ribera del Duero. Castilla y León

Margot Roble americano y francés. Tinto fino 100%
32,00€

Paramos By Legaris Vino de autor. 9 messes Tinto fino 100%
36,50€

Abadia Retuerta Selección Especial Tempranillo - cabernet - merlot
48,00€

Carraovejas Crianza Tinto fino - Cabernet
75,00€

Valtravieso Roble

5 meses Cabernet Sauvignon - Merlot - Tinta fina.

31,00€

V.T. Formentera. Formentera

OPHIUSA Cap de barbaria. Cabernet - merlot - monastrell - fogoneu
39,00€

VINOS POR COPAS

BLANCOS

Finca La Estacada. Chardonay 4,5€

Finca Viñoa. Ribeiro - By Estrella Galicia 7€

Oremus Mandolas By Vega Sicilia. Furmint 2018 9€

Urban RIESLING Riesling 100% 2021. 7€

Savina Joven Viogner, moscat, malvasia Garnacha 9€

TINTOS

Finca Fabian. Tempranillo ecológico. La Mancha 4,5€

ARNEGUI crianza 2019 Tempranillo. Rioja. 5,5€

Condado de ORIZA 2023 Roble. Ribera del Duer 6€

BAIGORRI tempranillo 2020 crianza rioja. 7€

Camins del Priorat By Álvaro Palacios. Priorat 10€

AN/2 Anima Negre Mallorca 12€

Chef's Suggestions

Suggestions du chef

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Menus Degustación

QUIMERA 25.5

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Segundo a elegir – Postre.

75€ por persona.

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

Maridaje 24.5. – Cocktail – Vino blanco y tinto – Espumoso – Vino dulce – 38€ por persona

QUIMERA 25.8

8 Pases.

Aperitivos – 3 Entrantes – 2 Segundos (Pescado y carne) – Postre – Petit Fours.

115€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

VEGANO 25.5v

5 Pases.

Aperitivos – 2 Entrantes – Principal – Postre.

65€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas.

VEGANO 25.8v

8 Pases.

Aperitivos – 4 Entrantes – Principal – Postre – Petit Fours.

95€ por persona

Menu a mesa completa. No incluye bebidas. Con previa reserva.

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